Почему советские "синие птицы" были намного полезнее и вкуснее современных товарок?

Куры в СССР. Почему-то они частенько были с головами и длинными ногами, потрошками, худыми, синюшными и покрытыми солидными волосками. Причём довольно длинными волосками. Не случайно, кур, цыплят и уток, появлявшихся на прилавках советских магазинов народ иронично прозвал «синими птицами». Сейчас объясню в том тут истинная причина.

На самом деле, волосы у кур оставались от крайне небрежного ощипывания на птицефабриках. Хотя острословы шутили: нашим курам, мол, специальные таблетки дают, от которых у них перья сами вылезают.

Синела курица же от характерного способа забоя: электрическим током и последующего выбивания перьев ударами в особой центрифуге. Кровь так резко приливала к коже бедных птичек, отчего и появились, по-русски говоря, синяки.

Впрочем, народ шутил опять:

• Наши куры зато своей смертью умирают.

Впрочем, на вкусе кур такой способ забоя никак не сказывался. Ведь советская курица питалась правильным сбалансированным комбикормом. Хоть и была жестковатой, но отличалась хорошим вкусом.

Худой же советская курица являлась по той простой причине, что при жизни не употребляла никаких добавок, нагонявших мышечную массу. Плюс в советском птицеводстве упор делался на разведение вовсе не дефицитных мясных бройлеров, а именно суповых кур-несушек, способных дать побольше яиц. Именно таких отработавших свой срок и истощенных наседок частенько и отправляли на продажу.

• Не случайно, аромат куриного бульона той поры мы все отлично до сих пор помним... Это вам не заполонившие страну в лихие 1990-е ножки Буша! А ведь в СССР наваристый куриный бульон считался одним из своеобразных лекарств для больных и обессиливших людей. Хотя и варился полтора-два часа.

Я, кстати, читал весьма любопытное исследование одно научное. Как оказалось, одна советская курица 1970-х годов по содержанию полезных жиров Омега-3 легко могла б 5-6 современных бройлеров с российских птицефабрик заменить.

Кстати, привести советскую синюю курицу в надлежащий вид можно было довольно легко. Например, с помощью паяльной лампы, сняв затем небольшой налет от воздействия огня. Депиляцию желанной курочке можно было устроить и над газовой конфоркой плиты. А также каждый волосок по отдельности можно было удалить с помощью обычных спичек. Благо, что стоили тогда спички копейку за коробок из 60 штук.

• Были в СССР и импортные куры-бройлеры. Как правило, имевшие куда более товарный вид. Но намного более дефицитные. А потому терпеливо ждавшие своего выхода из морозилки и только на праздник - в качестве деликатеса.

Ну а худенькие цыплята и по сей день продаются на фермерских рынках, как бе самая натуральная курятина, если что. И, открою вам страшную тайну, друзья мои, такая худенькая птица будет стоить намного дороже откормленной антибиотиками да гормонами магазинной.